白地瓜，又称红薯，在中医食疗中被誉为瑰宝。其丰富的营养价值使其在传统医学中占有重要地位，被广泛应用于治疗和保健。

首先，白地瓜具有补中益气、和血养颜的功效。中医认为，白地瓜味甘，性平，无毒，入脾、胃、肾经。适量食用白地瓜，可去虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。明代医学家李时珍曾赞誉白地瓜为“长命食品”，认为长期食用白地瓜有助于延年益寿。

白地瓜富含胡萝卜素，维生素A含量高达40mg/100g鲜白地瓜。胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，维持正常的视觉功能。我国普遍存在维生素A缺乏问题，食用白地瓜可有效预防维生素A缺乏症。此外，联合国还将食用白地瓜列入解决非洲儿童和妇女维生素A缺乏症的重要计划。

白地瓜含有丰富的膳食纤维，其含量是米面的10倍。膳食纤维有助于加快消化道蠕动，促进排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时，纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。

白地瓜还含有粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用。它能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，防止物质在动脉管壁上沉积，预防动脉硬化。此外，粘液蛋白还能防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩。

在中医食疗中，白地瓜还具有以下功效：

1. 补肾虚：对于肾阳虚或肾阴虚引起的腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿等症状，食用白地瓜有较好的治疗效果。

2. 通便：白地瓜中的膳食纤维有助于促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

3. 养胃：白地瓜具有暖胃、治疗胃寒症的功效。

4. 养阴补虚：白地瓜能补虚损，益精气，润肺补肾，适用于久病体虚或虚劳的补益。

然而，值得注意的是，白地瓜虽好，但并非适合所有人。脾胃虚寒者、胃病病人、糖尿病患者等人群应适量食用或避免食用。在食用白地瓜时，还需注意食用量，以免引起消化不良等症状。

总之，白地瓜作为一种营养价值高、药用价值丰富的食材，在中医食疗中具有重要地位。适量食用白地瓜，有助于养生保健，提高生活质量。